Remolachas

Raíces para comer

Remolachas: son de rápida brotación en primavera, con la tierra húmeda, aunque si el calor es excesivo, convendrá enfriar la tierra con una cobertura delgada de hierba u otro material. Su utilidad incluye no sólo a las jugosas raíces (tanto crudas como cocidas) sino a las hojas, en ensalada cuando tiernas o hervidas como la acelga, si son más duras.

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