En las siguientes etapas del crecimiento no precisa de cuidados especiales, salvo la eliminación periódica de las malas hierbas. La recogida de los frutos, que siempre es escalonada, puede comenzarse unos 4 meses después de la siembra, es decir, en los meses de julio-agosto. Puede identificarse fácilmente la mejor época para efectuar la recogida, pues los frutos pierden el desagradable olor que les caracteriza mientras están inmaduros y adquieren un sabor picante. Alternativamente, puede optarse por recoger toda la inflorescencia cuando la planta tome un color amarillo oro.

Las hojas, de color verde claro, están divididas en pequeñas hojitas muy finas que tienen el borde dentado.
Las flores son de color blanco, más bien pequeñas, y están agrupadas en una umbela. Se planta en marzo hasta abril, esparciendo las semillas a lo largo de las hileras, a unas distancias inferiores de las aconsejadas en el Carnet de identidad. Cuando las plantas hayan desarrollado 2-3 hojas se procede al entresacado, distanciándolas entre sí unos 15-20 cm, prestando atención a elegir las mejores.

La planta del cilantro tiene una altura variable entre 30 y 60 cm.
La parte que se aprovecha son los frutos, llamados impropiamente semillas, de color marrón claro, de los que se obtiene un polvo o molienda que se emplea para aderezar sopas, carnes y pescados, junto a otras viandas y dulces preparados al horno como, en particular, las galletas. El tallo es recto y ramificado.

EI cilantro es una especie herbácea anual, originaría de la Europa surorientaL Pertenece a la familia de las umbelíferas, al igual que el eneldo o el hinojo silvestre. Es una planta de fácil cultivo, que no precisa especiales cuidados.