Los Agaves, llamados también “Pitas” o “Piteras” son plantas crasas de extraordinario efecto decorativo, muy aconsejable para establecer en una rocalla o también como planta aislada. Son originrias de América Central y se conocen más de cien especies. Pertenecen a la familia de las Amarilídeas y poseen hojas gruesas, carnosas, de más de un metro de largo, flores de color amarillo situadas alrededor de un tallo floral que se desarrolla en el centro de la planta y cuya aparición indica, en la mayor parte de las especies, la proximidad de su muerte. La floración se produce por lo general una sola Como cuidados culturales se aconseja suprimir las hojas inferiores, mediante cuchillo filoso, a medida que se estropean.
De su tronco se extrae buena hilaza y una variedad de esta planta produce, por incisiones en su tronco, un líquido azucarado con el cual se hace el pulque.